Tarlo fresco in mazzi di Aglio Rosso di Proceno (conf. 1 kg)

Il tarlo (tallo, marchio) è la parte fresca dello scapo fiorale.
E' disponibile approssimativamente da metà maggio a metà giugno.
Ha un gusto meno deciso dell'aglio, del quale però conserva le proprietà farmacologiche ed alimentari.
In questo caso è fresco, e può essere cucinato in svariati modi tanto da realizzarci un menu completo.
Il modo più semplice è lessato come i fagiolini, oppure triturato nella pasta come pesto, o farci una frittata...
Si conserva in frigo per qualche mese se chiuso in sacchetti non traspiranti.
Del gambo del tarlo si butta la parte superiore dal nodulo alla punta.
Conf. da 1 kg.